Gastronomia

Canavieiras prepara festival gastronômico do caranguejo

Mais de 20 mil pessoas estiveram no primeiro ano do Festival Gastronômico do Caranguejo

Canavieiras tem um dos maiores habitat do caranguejo-uçá
Canavieiras tem um dos maiores habitat do caranguejo-uçá

Em 2018, o evento será entre os dias 6 e 9 de setembro, com atrações musicais e culturais, cozinha show (Casa do Chef), pratos típicos e gastronomia com o crustáceo mais amado do Brasil.

O primeiro dia (6/9)terá desfile temático e a abertura da Casa do Chef com o curador do evento Junior França. Durante os quatro dias o espaço receberá profissionais, sendo locais e convidados, que apresentarão e ensinarão pratos onde a iguaria é a estrela.

Entre os principais nomes estão o Chef Charles Silva do Rio de Janeiro, Henrique Cruz de Salvador, Clécio Campos, Dani Façanha e Marli Catarina. Haverá também a escolha da Musa do Caranguejo com 15 candidatas da cidade representando toda a beleza local e shows.       

A atração do dia 7 (sexta-feira) é o Caranguejodromo, um espaço onde acontecerão concursos temáticos como quem come mais caranguejo ou quem cata a sua carne mais rápido. Esse também será o local onde os turistas poderão degustar o "caranguejo toc toc", que é o ato de comer o crustáceo com o martelinho. Ainda na sexta-feira terá a Feira da Agricultura Familiar, Cerimonial 7 de setembro, Desfile Temático/Cívico, Apresentações Culturais e Aula Casa do Chef.

O evento conta com feira de artesanato, apresentações culturais locais, palestras temáticas sobre a preservação dos mangues e do caranguejo, stand de exposições voltados para a história do crustáceo e palcos de shows.

A parte gastronômica foi trabalhada com os restaurantes cadastrados que elaboraram pratos especiais sob a supervisão do chef Junior França. Os donos dos estabelecimentos e o curador estiveram em workshops e reuniões para montar um cardápio onde. se pode apreciar bolinho de poã, poã a milanesa, poã recheada, casquinha de caranguejo, moqueca e caranguejo ao molho.

Como começou

Em 1994 aconteceu o primeiro Festival do Caranguejo com shows musicais, nos anos seguintes uma feira de negócios passou a integrar a festa. Apenas em 2017, onze edições depois, o foco passou a ser gastronômico estimulando os restaurantes locais a criar pratos especiais para a data. 

Canavieiras tem um dos maiores habitat do caranguejo-uçá (Ucides cordatus) que vive exclusivamente em áreas de manguezal, sendo esse um ecossistema costeiro, de transição entre os ambientes terrestre e marinho.

A cidade se destaca na culinária de peixes, mariscos e envolvidos dentre as cidades do litoral da Bahia. Uma variada oferta de produtos compõem os cardápios de bares e restaurantes do município. Com caranguejo são feitos catados, moquecas, mariscadas, Paella, Cozido, Puãs Empanadas, saladas, tapiocas, pizzas, lasanhas e casquinhos, elém do Cabeça de Robalo, de origem e exclusivo da culinária Canavieirense.