Gastronomia

Receita: bolo de fubá com leite de coco e ricota para o São João

Sem erva doce. Pelo menos, por enquanto.

Foto: Gourmet Jr.
A receita é do site Gourmet Jr.
A receita é do site Gourmet Jr.

"O balão vai subindo, vem caindo a garoa, o céu é tão lindo, a comida tão boa!" No site Gourmet Jr. - projeto de alimentação infantil saudável, criado pela empreendedora Camila Verdeja - é assim que se canta esta música, quase um hino das festas juninas.

Hoje Verdeja come de tudo. Mas nem sempre foi assim. “Eu era uma criança seletiva – só comia alguns pratos que minha mãe fazia. Não experimentava, não ousava. Para se ter uma ideia, não gostava de milho e nenhum derivado – nem farinhas!”, conta.

Nem precisa dizer que estimulou seu filho Santiago, 5 anos, a seguir o caminho oposto. Tanto que o Gourmet Jr. foi inspirado nessa história.

Camila não gostava de milho e na festa junina ficava de fora na hora do bolo de fubá, de milho, etc etc. “Demorou, mas descobri que gostava, sim, dos bolos – o que eu não curtia era a erva doce”, brinca ela.

“Então, quando o Santiago não gosta de um ingrediente, foco na receita, assim evito que ele relacione o ‘não gostar’ com algo presente no seu pratinho”, diz.

Hoje, ela é fã do milho e, para comemorar, preparou aqui uma receita deliciosa de Bolo de fubá com leite de coco e ricota. Sem erva doce. Pelo menos, por enquanto.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Rendimento: 1 assadeira pequena

Ingredientes
-- 3 ovos
-- 1 xíc. de fubá
-- 1 xíc. de farinha de trigo
-- 1 xíc. de leite
-- 1 xíc. de leite de coco
-- 1 xíc. de ricota
-- 3/4 xíc. de açúcar mascavo ou demerara
-- 1 col. (chá) de fermento em pó
-- 2 col. (sopa) de manteiga
-- Manteiga e farinha para untar a assadeira

Modo de preparo

-- Bata as claras em neve e reserve

-- Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea

-- Acrescente o leite, o leite de coco e vá colocando aos poucos a farinha de trigo e o fubá e bata mais um pouquinho

-- Misture a ricota, o fermento e por último coloque as claras em neve

-- Leve ao forno pré-aquecido a 180º e asse por aproximadamente 50 minutinhos