Gastronomia

Bolo de cupuaçu

Aprenda a fazer esse bolo tradicional da Região Norte

Ingredientes


–MASSA

1 e ½ xícara (chá) de polpa de cupuaçu

½ xícara (chá) de leite

4 ovos

1/3 de xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga ou óleo para untar

Farinha de trigo para polvilhar

–CALDA

1 xícara (chá) de polpa de cupuaçu

½ xícara (chá) de açúcar 

Preparo

1-Aqueça o forno a 180°C (médio-alto), unte muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média de buraco no meio (o bolo gruda um pouco).

2-Bata no liquidificador a polpa de cupuaçu, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme liso. Passe para uma tigela, junte a farinha de trigo e o fermento e misture até obter uma massa homogênea. 

3-Despeje a massa na fôrma e asse por uns 40 minutos, até o bolo crescer, firmar e dourar (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Retire do forno e deixe amornar por uns 10 minutos e desenforme.

4-Prepare a calda enquanto o bolo assa. Coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar numa panelinha e aqueça. Mexa até dissolver, depois pare de mexer direto, passando a mexer de 1 em 1 minuto, cozinhe por uns 15 minutos, até conseguir uma geleia dourada.  

5-Espalhe a geleia sobre o bolo e sirva.