Gastronomia

Receita: empanada de carne suave

Aprenda a fazer a receita que faz parte da 22ª São Paulo Restaurant Week

A receita dá para 40 empanadas
A receita dá para 40 empanadas

Massa

Ingredientes
-- 700gr de banha
-- 250gr de margarina
-- 50gr de sal
-- 15gr de anti-mofo
-- 3.400kg de farinha de trigo
-- 120 ml de água filtrada

Modo de Preparo

-- Misture bem a banha, a margarina e o sal
}-- Adicione a farinha aos poucos bem como a água
-- Mexa e sove a massa
-- Deixe descansar um pouco

Recheio

Ingredientes

-- 1 Kg de carne moída
-- 500gr de cebola
-- 220gr de pimentão
-- 10gr de creme de cebola
-- 2 tabletes de caldo de carne
-- Colorífico a gosto
-- Cominho a gosto
-- 40gr de molho de tomate
-- Tempero para churrasco a gosto
-- Pimenta do reino a gosto
-- Alho a gosto
-- Folhas de louro
-- Noz moscada a gosto
-- Completo sem pimenta a gosto
-- 30 ml de água aproximadamente
-- 220gr de ovos cozidos picados (4 unidades)

Modo de preparo

Em uma panela refogue a carne com cebola, pimentão, os temperos acima descritos, a água e o molho de tomate;

Quando a carne estiver pronta, adicione os ovos cozidos e picados.

Montagem

Abra com o rolo ou cilindro com aproximadamente 0,5cm de espessura e corte redondo;

Recheie a empanada e feche como um pastel em forma de meia lua;

Forno pré-aquecido 180graus por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourada.

Rendimento: 40 empanadas