Gastronomia

Pudim de claras com baba de moça

Um pudim realmente de babar

Ingredientes

Para o pudim:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
10 claras
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a baba de moça:
250g de açúcar
100 ml de água
7 gemas
125 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo

Pudim

1-Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para fazer uma calda. 

2-Unte uma forma de buraco no meio com a calda. Reserve.

3-Bata em uma batedeira 10 claras até o ponto de neve. Acrescente aos poucos, sem parar de bater,uma xícara de açúcar. Por último, adicione uma colher de sopa de fermento em pó.

4-Transfira a mistura para a forma caramelada e leve ao forno a 180ºC, em banho maria, por aproximadamente 45 minutos. Desenforme ainda morno.

Baba de moça

1-Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa até formar calda. Quando estiver fazendo bolhas grandes, acrescente as gemas, o leite de coco e a manteiga. Mexa até ferver. 

2-Despeje a baba sobre o pudim. Sirva.