Gastronomia

Aprenda a preparar um mojito e um prato que combina com o verão

A dica é do Kawai Poke Bar 

O verão chegou e, junto com ele, a vontade de se refrescar com drinks tropicais e pratos mais leves.

Para curtir as boas energias da estação mais quente do ano, a dica do Kawai Poke Bar é apostar na praticidade das receitas rápidas e das frutas cítricas e regionais.

Para isso, a chef Lídia Yoshimoto ensina ao público a receita exclusiva de um Poke tradicional havaiano, feito de atum fresco marinado, abacate, cebola roxa, manga, cebolinha e gergelim.

Já a equipe de bar, composta por Rodrigo Damasceno e Daniel Ultrez, sugere o clássico Mojito.

Mojito

Ingredientes
-- 
10 folhas de hortelã
-- 50 ml de rum 
-- 15 ml de sumo do limão
-- 20 ml de xarope de açúcar ou 1 colher de açúcar de preferência refinado
-- Completar com água gaseificada

Modo de preparo

Em um copo longo, amasse a hortelã com as mãos para despertar os aromas, adicione o açúcar e o limão. Em seguida, encha o copo com bastante gelo, adicione o rum, a água com gás, misture um pouco, decore com um ramo de hortelã e está pronto o seu Mojito.      

Poke

Ingredientes:

Molho
-- 5 ml de óleo de gergelim
-- 10 g de gengibre ralado
-- 40 ml de shoyu

Poke 
-- 100 g de atum
-- 30 g de manga
-- 30 g de abacate
-- 10 g de cebola roxa
-- 5 g de cebolinha
-- 1 pitada de gergelim

Modo de preparo

Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e o molho, misture bem e deixe marinando por 10 minutos. O segundo passo é a escolha da base: salada, quinoa ou arroz japonês branco.

Coloque a opção escolhida em um bowl e cubra com a proteína marinada. Se preferir, você ainda pode turbinar o seu Poke com pepino japonês para acompanhar.