DESATIVADO

Bolo de coco gelado com abacaxi

Delicie-se com este bolo gelado

Ingredientes

Para o bolo gelado:

5 ovos
540g de açúcar refinado
200 ml de leite
260g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Para a calda que vai banhar o bolo:

400g de leite condensado
400 ml de leite
200 ml de leite de coco


Para a montagem:

500 ml de creme de leite fresco
150g de coco fresco em lascas (ou ralado)
100g de amêndoas laminadas e torradas
200g de cerejas frescas, cortadas, sem o caroço

Preparo

Bolo de coco gelado:

1-Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo.

2-Adicione o leite e bata até incorporar. Depois, acrescente a farinha com o fermento e mexa deliciadamente.

3-Leve para assar em assadeira untada em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada.

Calda:

4-Misture todos os ingredientes.

5-Com esta calda, banhe o bolo ainda quente e deixe esfriar.

6-Refrigere por 1 noite.

Montagem:

7-Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.

8-No recipiente que vai servir, intercale camadas de bolo (corte bocados com as mãos), de chantilly e dos ingredientes da montagem (abacaxi, coco ralado, cereja e amêndoas) até o topo.

9-Finalize polvilhando coco ralado. Você pode fazer porções grandes ou individuais.