Gastronomia

Faça um bolo mousse Floresta Negra para as festas do final do ano

De origem alemã, mas muito apreciada no Brasil, a receita é da Selecta Chocolates

Foto: Selecta Chocolates
Bolo com recheio aerado na versão mousse
Bolo com recheio aerado na versão mousse

Rendimento: 1 unidade de 24cm de diâmetro
Tempo de preparo: 120 minutos

Massa
-- 6 ovos 
-- 185g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
-- 115g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
-- 50g ou 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
-- 45g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
 
Recheio e cobertura
-- 300g ou 1 e ½ xícaras (chá) de chocolate blend
-- 300g ou 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite
-- 3 00g ou 1 e 1/3 de xícaras (chá) de mistura líquida para chantilly
-- 200g de cereja em calda
-- Cereja com cabo para decorar
-- Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo 

Massa
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.

Aos poucos, acrescente o açúcar em velocidade baixa.

Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos.

Desligue e acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos. Misture delicadamente.

Por último, acrescente a manteiga derretida.

Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro, forrada com papel manteiga, e asse em forno preaquecido a 160°C por, aproximadamente, 35 minutos. 
 
Recheio Mousse de Chocolate
Derreta o chocolate blend seguindo as instruções descritas na embalagem.

Aqueça o creme de leite e misture.

Bata a mistura líquida para chantilly e, então, misture ao preparo anterior. Reserve.
 
MONTAGEM:
Corte a massa em dois discos.

Umedeça com a calda da cereja e recheie com metade da mousse de chocolate.

Coloque as cerejas picadas sobre a mousse e a outra metade da massa e, então, cubra todo o bolo com o restante da mousse.

Decore com raspas de chocolate e cerejas com cabo.
 
A mistura líquida para chantilly pode ser substituída pelo mesmo peso de creme de leite fresco 35% de gordura gelado