DESATIVADO

Penne com tomate cereja e atum

Fácil, rápida e, mais importante, deliciosa

Ingredientes

1 pacote de massa tipo penne
600g de tomates cereja
1 dente de alho picado
1 lata de atum em conserva bem escorrida
3 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de pimenta dedo-de-moça fresca sem as sementes e picada
50g de azeitonas cortadas em rodelas (pretas e ou verdes)
1 colher (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de suco de limão
3 colheres (sopa) de ervas picadas
1 colher (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Sal a gosto

 

Preparo

1-Ponha a massa para cozinhar em uma panela grande com 4 litros de água fervente e salgada.

2-Aqueça o azeite numa frigideira grande, junte a pimenta picada e cozinhe, mexendo, por aproximadamente 2 a 3 minutos.

3-Junte os tomates (inteiros ou cortados ao meio, se preferir) e cozinhe, mexendo, por 4 a 5 minutos, até começarem a soltar o líquido. 

4-Acrescente o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos, ponha as raspas e o suco de limão e mexa rapidamente.

5-Tire a panela do fogo, acrescente a manteiga, mexa.

6-Escorra a massa quando estiver cozida, mas firme (reserve uma concha da água do cozimento para usar no molho).

7-Despeje a massa cozida na frigideira com os tomates e volte ao fogo. Adicione o atum em pedaços, as alcaparras e azeitonas, mexa. Prove o sal.

8-Despeje a concha de água do cozimento na panela, mexa, espalhe as ervas aromáticas, ponha a massa e o molho na travessa e sirva em seguida.