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Gelatina de água de coco

Com frutas, a gelatina de água de coco dá uma ótima sobremesa

Ingredientes

1,6 litro de água de coco
45g de ágar-ágar
200g de melão
200g de melancia
200g de abacaxi
200g de papaia
100 ml de leite de coco
100g de polpa de coco
Coco queimado
mel

Preparo

1-Com ajuda de um bolineador, faça pequenas bolas com todas as frutas.

2-Aqueça a água de coco a 80 graus. Acrescente o ágar-ágar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3-No fundo de um copo de margarita coloque uma bolinha de fruta. Cubra-a com a mistura de água de coco e ágar-ágar e leve à geladeira para firmar. 

4-Depois de firme, coloque mais duas bolinhas de futas diferentes e cubra com mais um pouco da mistura de água de coco e ágar-ágar. Leve de novo à geladeira para firmar. Repita a operação até chegar à boca do copo.

5-Por fim bata a polpa do coco com o restante da água de coco, acrescente o mel e o leite de coco. Leve a mistura para uma vasilha de metal acomodada sobre outra com água e gelo e bata (com uma batedeira) até obter um líquido grosso e gelado. 

6-Coloque o creme sobre a gelatina e salpique com coco queimado.