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Alcachofra recheada

Confira essa receita que serve tanto como entrada ou acompanhamento

Ingredientes

4 alcachofras grandes
3 colheres (sopa) de farelo de pão
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena bem picada
Salsinha picada a gosto
25g de queijo parmesão ralado
15g de manteiga
Suco de 1 limão
1 dente de alho esmagado
1 talo de salsão picadinho
3 fatias de bacon picadas

Preparo

1-Aqueça o forno a 180° por 10 minutos.

2-Cozinhe as alcachofras em água com sal por 30 minutos. Retire e ponha de cabeça para baixo para escorrer. Retire as folhas externas duras e as internas sobre o miolo. Com uma colher de chá, raspe o centro da alcachofra para remover a camada fibrosa.

3-Aqueça a manteiga e 3 colheres do azeite numa frigideira. Junte alho, cebola, bacon e salsão e refogue. Acrescente a salsinha e desligue o fogo. Passe no processador, tempere com sal e pimenta.

4-Ponha as alcachofras numa forma refratária e recheie.

5-Misture o farelo de pão, o queijo, o suco de limão e o restante do azeite numa vasilha e despeje sobre o recheio de cada alcachofra. Cubra com folha de alumínio e asse por 15 minutos. Retire o alumínio, asse por mais 10 minutos, para dourar. Sirva quente.